Березовица — жидкость без цвета, которая содержится в ветках, но больше всего в стволе березы. Целебные ее свойства были известны нашим предкам еще во времена Киевской Руси. Из березового сока готовили множество напитков — вино, медовуха, квас. Правила сбора березового сока в нашем регионе да, и, в других регионах страны в 2021 году не отличаются от предыдущих лет. Когда его можно собирать, определяют в зависимости от климатических условий. Чаще работы приходятся на март. Березовый сок повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, усиливая иммунитет. Из-за мочегонного эффекта устраняются отеки. Сок эффективен при дерматологических заболеваниях: нейродермитах, гнойных ранах, фурункулах, карбункулах, угревой болезни, экземе. Березовица снижает выраженность воспалительных процессов в полости рта.

Правила сбора

Самое подходящее время сбора сока с 10 до 18 часов. Рано утром, ночью движение сока замедлено. Больше всего березовицы можно собрать в солнечную погоду – с одной большой березы до 8 литров. В пасмурную, дождливую погоду количество отделяемого сока уменьшается в два раза – с одного дерева 2-3 литра. За 1 месяц в среднем можно собрать около 40 литров сока.

Процедура сопровождается нарушением целостности ствола, что может повлечь за собой гниение и даже гибель. Это легко избежать, если строго соблюдать правила сбора. Они просты в исполнении и запоминании.

Если диаметр дерева 20-25 см, делают 1 прокол, при диаметре свыше 40 см – 4 отверстия на расстоянии не менее 20 см. Глубина отверстия в стволе не должна превышать 4 см, диаметр не более 1,6 см. Отверстия лучше делать с южной стороны, чтобы получить больше сока. Для сбора можно делать надрезы, но собирать напиток удобнее, если делать отверстия и вставлять в них желобок.

Для сбора запрещено использовать молодые деревья и саженцы, располагающиеся на охраняемых заповедниках. Нельзя рубить дерево топором и просто оставлять открытую рану.  Место повреждения – это входные ворота для бактериальной, грибковой инфекции. После сбора надрезы, отверстия обрабатывают садовым варом, воском, хозяйственным мылом или закрывают мхом.

Важно!

В соответствии с законодательством Лесного кодекса и Закона РБ «О растительном мире» граждане могут бесплатно осуществлять заготовку древесных соков, однако делать это можно только на тех участках леса, которое определит лесное хозяйство, при этом соблюдая все установленные правила заготовки.

За повреждения деревьев, находящихся на охраняемой территории можно получить штраф.

Справочно:

Статья 16.19. Нарушение правил заготовки, сбора или закупки грибов, других дикорастущих растений или их частей

часть 2. Нарушение установленных сроков, применение запрещенных средств или методов сбора или заготовки грибов, других дикорастущих растений или их частей, древесного сока либо иное нарушение правил сбора или заготовки - влекут наложение штрафа в размере до 20 (двадцати) базовых величин, на индивидуального предпринимателя - до 100 (ста) базовых величин, а на юридическое лицо - до 500 (пятисот) базовых величин.

Причём, к ответственности могут быть привлечены не только те лица, которые осуществляют сбор сока без соответствующего разрешения, но и те, которые делают это с разрешения, но при этом не соблюдают технологию, применяют запрещенные средства или методы заготовки