28 августа 2026

Галина Базылева о выборе профессии и любви к кондитерскому делу

В рамках Года белорусской женщины мы расскажем о мастере, чьи руки создают сладкие и вкусные шедевры, знакомые каждому жителю Мстиславля. Это кондитер производственного участка ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» Галина Базылева.

Мастерство и любовь к кондитерскому делу

Вот уже 36 лет  она создаёт тысячи тортов, булочек, караваев. Она знает все тонкости кондитерского дела и любит выбранную когда-то профессию.

В 1990 году молодая выпускница Могилёвского профессионально-технического училища кулинарии №18 Галина Базылева пришла на работу на мстиславский хлебозавод. Ей был всего 21 год. Но за плечами уже были годы учёбы, первые пробы на кухне и твёрдое решение посвятить себя кондитерскому делу. Год от года её мастерство росло. Этому способствовали качества её характера. Это усидчивость, желание развиваться, изучение передового опыта, ответственность и любовь к своему делу.

Каждое утро она приходит в цех, чтобы превратить обычные ингредиенты в сладкие шедевры, которые дарят нам тот самый незабываемый вкус домашней выпечки.

Сладкие лакомства на любой вкус

Результаты её работы впечатляют. Ежемесячно кондитерский цех под её руководством выпускает 7,5-8,5 тонны кондитерских изделий. За семь месяцев 2026 года произведено 58,7 тонны продукции. Это на 101,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Доведённые задания смена, в которой работает Галина Базылева, ежегодно выполняет на 105–108%.

Более 2000 килограммов тортов изготовлены по индивидуальным заказам для свадеб, юбилеев, дней рождений. Каждый такой торт — это чья-то мечта, торжество, радость. И в каждом из них — частичка души Галины Базылевой.

Что делает кондитера настоящим профессионалом? Это не только знание рецептур, но и умение превратить тесто и крем в гармонию вкуса. В функциональные обязанности мастера входит не просто производство кондитерских изделий. Она создаёт сложные торты и пирожные из различного сырья с многокрасочным узором, с раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка, с традиционными переходами тонов. Готовит кремы различных цветов, осуществляет фигурную нарезку выпеченных полуфабрикатов, проверяет визуальное совмещение красочных элементов.

Её работа — создание настроения

Галина Базылева неоднократно повышала свою квалификацию в государственном профессионально-техническом колледже хлебопечения в Минске. Она осваивает новые виды продукции, следит за тенденциями в кондитерском искусстве. И при этом она щедро делится своим опытом с коллегами. Молодые кондитеры учатся у неё не только технике, но и тому самому чутью, которое позволяет превратить обычный торт в произведение искусства.

Галина Григорьевна — это женщина, которая понимает, что её работа — это создание настроения, это возможность сделать чей-то день ярче, чей-то праздник — незабываемым.

В Год белорусской женщины нельзя не отметить, как важен труд женщин, которые своим мастерством, терпением и преданностью делу создают основу нашей повседневной жизни. Галина Базылева 36 лет доказывает, что настоящая профессия — это призвание, которому она служит всем сердцем.

Источник: mstlife.by - Новости Мстиславля